パン屋さんは、まだ街が寝静まっている時間から、みんなに幸せを届ける準備をしています。 お店により始業時間は違いますが、早いところでは、午前２時頃からパン作りを始めているところも珍しくありません。

フランスパン、バゲットの成形は、お店や人によって様々なやり方があります。 私が、今までお世話になったパン屋さんでも、成形の方法はそれぞれ違っていました。 その経験から、最終的なクオリティが基準以上であれば、そこに至るまでの過程は違っていて良…

フランスパン生地で、クッペを焼きました。 ちなみに、クッペ（coupe）とは、フランス語で「切る」という意味。 まっすぐ一本切りこんだクープの形状が名称の由来です。

ワンローフのこねない山食パンを作りました。

セーグル・ノアレザン（クルミとレーズンのライ麦パン）を作りました。

国産準強力粉「タイプER」に、石臼挽き国産全粒粉「きたほなみ」を配合したカンパーニュを焼きました。

全国にあるパン屋さんのパンが、焼きたて直後の美味しい状態で味わえる冷凍パンの通販・お取り寄せサイトやサブスクサービスが、パン好きの間で評判になっています。

国産強力粉「キタノカオリ」で、リーンな配合のハードブレッドを焼きました。

今回は、女性パティシエ（パティシエール）の視点を大事にして、情報を発信されているサイトをご紹介します。

こねないパン・ド・カンパーニュを作りました。