栗とはちみつのパン

フランスパン生地に栗とはちみつを練りこんだパンを焼きました。蜂蜜は甘みに加え保水性があるので食感をしっとりさせたいパンに加えるのがおすすめです。

寒気が日に日に増してきてパン生地の発酵もゆったりになってきました。寒い季節は水道水も温度が下がるだけでなく水質も変わるそうです。自然の摂理には逆らわずパン生地のご機嫌を伺ってあげることが大事ですね。