2019-11-07から1日間の記事一覧

ブレッド＆サーカスの紅茶酵母

パン

アールグレイ茶葉から起こした自家製紅茶酵母でパンを焼きました。この酵母はブレッド＆サーカスのレシピ本に掲載されていたものを参考に6日ほどかけて起こしたものです。イーストを併用せず紅茶液種のみで仕込んだ生地はやや発酵力が弱くボリュームが物足…