2019-11-05から1日間の記事一覧

ルヴァン・リキッド自家製酵母のパン

パン

全粒粉から起こした自家製ルヴァン・リキッドでフランスパンを焼きました。パンを作る上で最小限の材料といえる小麦粉、水、塩のみで焼いたパンです。発酵力を補うために微量のイーストを併用する時もありますが、今回は市販のイースト類は一切使用してい…