2019-11-01から1日間の記事一覧

セーグル・ノアレザン

パン

フランス産準強力粉にドイツ産ライ麦を配合し、クルミとラムレーズンを練り込んだパンを焼きました。グルテンをもたないライ麦に、クルミとレーズンの割合が増えるとボリュームが出にくく目が詰まったパンに仕上がります。その分、重たく食べごたえのある…