2019-10-27から1日間の記事一覧

クルミパン

パン

ソフト生地のクルミパンを焼きました。クルミを混ぜこむパンは、生地の色が紫色ぐらいになるまでしっかり捏ねた方が生地にクルミのコクや渋味が入って美味しいです。クラムが紫に色づくのはクルミに含まれるタンニンの成分によるものです。このパンは同じ…