友達のパン

パンづくり、パンレシピ、パンの作り方などを紹介しています

2019-12-04から1日間の記事一覧

ブレッド&サーカス 粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり

湯川原の人気ベーカリー「ブレッド&サーカス」のレシピ本です。 この本には、全粒粉から起こした固形種を、ホワイト、ライ麦、全粒粉の3種類のスターターに展開させていくパン作りが紹介されています。 発酵種のリフレッシュや保管の方法、それぞれ個性の違…