2019-11-28から1日間の記事一覧

「マギーキッチンサイエンス」ハロルド・マギー

本

ハロルド・マギーの「マギーキッチンサイエンス」は、あらゆる食物と料理を科学的視点も交えて解説した「食の辞典」と呼ぶにふさわしい本です。ミシュラン二つ星シェフの座右の書私とこの本の出会いは、ミシュラン二つ星レストランのシェフが座右の書とし…