2019-11-24から1日間の記事一覧

パン作りの水分量と水温

パン

「はるゆたかブレンド」でコッペパンを焼きました。はるゆたかブレンドは、北海道産「はるゆたか」に「きたほなみ」を加えた小麦粉で、国産強力粉の中では生地の伸びも良いです。その反面生地がやや緩みやすいと感じたので、次は加水量を少し減らして作っ…