友達のパン

パンづくり、パンレシピ、パンの作り方などを紹介しています

2019-11-17から1日間の記事一覧

国産準強力粉タイプERのパン

定番のパンとして焼いている北海道産準強力粉タイプERに全粒粉を配合したカントリーブレッドです。 このパンは大きいカンパーニュサイズでクラストを厚く焼きこんだほうが水分も飛びにくく風味も長持ちし美味しくなるんですが、最近は酵母の量を減らし生地を…