2019-11-16から1日間の記事一覧

酵母パン宗像堂丹精込めたパン作り

本

沖縄にある「酵母パン宗像堂」の日々のパン作り、代表的なパンのレシピなどが掲載された本です。店主の宗像さんは、生地や酵母をコントロールする気持ちなどなく、ありのままに付き合うだけで、生地や酵母に対して謙虚にならざるを得ないと説いています。 …