2019-11-11から1日間の記事一覧

［メゾンカイザーのパンレシピ］ルヴァン・リキッド配合のバゲット・モンジュがおすすめ

本

メゾンカイザーのパンレシピを家庭向けにアレンジした本を紹介します。カイザーのパン作りの象徴ともいえる「ルヴァン・リキッド」を使ったパンが、90種類以上掲載されています。「ルヴァン・リキッド」は、小麦から起こす液状の発酵種で乳酸菌や酢酸菌が…