自家製発酵愛好家のバイブルともいえる「発酵の技法 〜The Art of Fermentation〜 」の著者サンダー・E. キャッツが2001年に自費出版した原書を再編集し新たなタイトルで発刊した本「サンダー・キャッツの発酵教室」です。 「発酵の技法 〜The Art of Fermen…